Professioneel koken met inductie

Als je ervan houdt om lekker te koken, dan houdt je ook van de innovatieve inductiekookplaten van Bosch. Ze combineren de voordelen van koken met gas en koken op een keramische kookplaat in één enkel  apparaat – en bieden zo maximaal gebruiksgemak.

Turbohitte
Inductiekookplaten zorgen voor de juiste temperatuur op precies die plaatsen waar het nodig is – rechtstreeks in de pan. Tegen een extreem hoge snelheid wordt vlak onder de pan een elektromagnetisch veld gecreëerd. Een  pan met
2 liter water voor spaghetti raakt tot 60% sneller aan de kook
dan op de gewone keramische kookplaten! Het voordeel is duidelijk: de snelle kooktijd bespaart je een heleboel tijd,
en je kunt daarna dus langer genieten van je maaltijd.

Exacte temperatuur
Dankzij het inductieprincipe kan de temperatuur even snel
en nauwkeurig worden geregeld als bij een gaskookplaat. Wanneer je een stuk vlees kort wilt aanbraden, wordt de pan onmiddellijk verhit. Zet je de temperatuur lager om het eten te laten sudderen ... dan koelt de pan meteen weer af. Zo is het veel eenvoudiger om gerechten, vis en vlees met een korte bereidingstijd precies zo klaar te maken als jij dat wilt.

De snelle, doelgerichte hitte verkort ook de kooktijd van groenten, stoofschotels en wokgerechten en bewaart daarbij alle belangrijke vitaminen en voedingsstoffen. Inductie bespaart je dus heel wat tijd en brengt bovendien gezond voedsel op tafel.

Maximaal gebruikscomfort
Zelfs als je iets morst, bieden de inductiekookplaten je maximaal gebruikscomfort en zijn ze eenvoudig schoon te maken. Omdat de kookplaten niet actief worden verhit, kunnen overgekookte sauzen of vloeistoffen er niet op aanbranden. De kookplaten afvegen met een vochtige doek volstaat om ze weer te doen glanzen. Eenvoudiger kan niet!

Meer veiligheid
Inductiekookplaten zijn ook veilig in gebruik. Aangezien de kookplaten niet actief worden verhit kun je je vingers er niet aan branden.

Dankzij de vooruitstrevende inductietechnologie kun je op unieke wijze koken en voldoet het aan je hoogste culinaire eisen. 

Voor meer precisie, gebruikscomfort en veiligheid in elke keuken. Wedden dat je het verschil proeft!

Tips van sterren

Topchefs van de tv-show “Kochduell” op Vox leggen uit waarom zij al jaren gebruikmaken van de inductiekookplaten van Bosch en waarom ook hobbykoks kunnen genieten van deze geavanceerde technologie:

Frank Buchholz, hoofd van het "Meisterhaus", Unna
Chefkok Frank Buchholz zweert bij de inductiekookplaten van Bosch omdat ze geschikt zijn voor alle gerechten: “Belangrijke vitaminen gaan niet verloren, of de ingrediënten nu zacht moeten sudderen of kort gebakken moeten worden.” Hij
ziet nog een voordeel in de doelgerichte verhitting van het kookgerei: “Wanneer je sauzen en sappen kookt, kan de zijkant van de potten niet aanbranden, omdat de hitte enkel over de bodem van de kookpot verspreid wordt.”

Harald Schultes, topchef op het verjaardagsfeest van Pablo Picasso
Ook Schultes waardeert de voordelen van de inductiekook-
platen van Bosch: “Via inductie kan je heel snel koken. De temperatuur kan nauwkeuriger geregeld worden en er gaat geen energie verloren, omdat de hitte in de potten en pannen zelf gevormd wordt.”

Rainer Mitze, beroemd om zijn kookworkshops op de Club-schepen AIDA Vita en AIDA Cara
Meesterkok Mitze is een specialist in verfijnde creaties.
Ook voor hem is inductie de beste methode: “Vlees, vis en schaaldieren worden veel voorzichtiger en zachter gekookt,” verklaart Rainer Mitze.

Carsten Dohrs, een jonge en bekende Duitse kok
Deze getalenteerde kok werkt in hotel “Bühler Höhe" en
ook op andere plaatsen. Hij heeft goede ervaringen met de inductiekookplaten van Bosch: “Groenten zijn sneller gaar en
de vitaminen gaan niet verloren. Deze methode is vooral geschikt voor vlees, vis, groenten en wokgerechten die
slechts kort moeten bakken.”

Topchefs hechten veel waarde aan de precisie en het comfort van de inductiekookplaten van Bosch. De platen bieden heel wat voordelen waar steeds meer hobbykoks ook van willen profiteren.